Ganze Kaffeebohnen

Warum ganze Kaffeebohnen verwenden?
Es gibt nichts Besseres als eine gute Tasse Kaffee. Die erhalten Sie, wenn Sie ganze Kaffeebohnen frisch mahlen, da die Bohnen in ihrer ganzen Form Aroma und vollen Geschmack besser bewahren. Frisch gemahlen entfalten sie daher mehr Geschmack.

Aus diesem Grund haben wir eine vielfältige Auswahl an ganzen Kaffeebohnen zusammengestellt. Darunter finden Sie sowohl unsere eigenen Sorten, die wir selbst entwickelt haben, als auch die besten Bohnen von IDA’s und St. Michel.

Mischen Sie nach Belieben oder bestellen Sie Ihren Favoriten und freuen Sie sich auf eine gute Tasse Kaffee.

Was ist der Unterschied zwischen ganzen Kaffeebohnen und gemahlenem Kaffee?
Echte Kaffee-Connaisseurs wählen nichts anderes als ganze Bohnen, da der Geschmack deutlich intensiver ist als bei gemahlenem Kaffee.

Der Hauptunterschied liegt im Geschmack: Ganze Bohnen werden nach der Röstung unverarbeitet verpackt. Gemahlener Kaffee hingegen wird vor dem Verpacken gemahlen – dabei geht ein Teil des Aromas verloren. Das macht ihn nicht zu einem schlechten Kaffee – er schmeckt nur etwas weniger und oft etwas bitterer, vor allem durch den Sauerstoff, der in den Kaffee eindringt.

Preislich gibt es keinen großen Unterschied. Ihre Wahl hängt also davon ab, ob Sie Wert auf intensiveres Aroma legen – und natürlich davon, welche Maschine oder welchen Automaten Sie nutzen. Ganze Bohnen erfordern eine Mühle oder eine Maschine, die mahlen kann.

Wir haben sowohl ganze Bohnen als auch gemahlenen Kaffee im Sortiment – probieren Sie gerne beides aus und finden Sie heraus, ob Sie den Unterschied schmecken.

Wie bewahrt man ganze Kaffeebohnen am besten auf?
Die Lagerung ganzer Bohnen ist entscheidend für ihre Qualität. Wenn Sie ein volles Aroma vom ersten Öffnen bis zur letzten Bohne genießen möchten, sollten Sie den Kaffee in einem luftdicht verschlossenen, trockenen Behälter aufbewahren.

Kaffee ist empfindlich gegenüber Luft, Licht und Feuchtigkeit. Werden die Bohnen dem ausgesetzt, leidet der Geschmack. Auch stark riechende Lebensmittel – insbesondere Gewürze – können das Aroma beeinträchtigen.

Achten Sie auf eine sorgfältige Aufbewahrung, dann können Sie sicher sein, immer einen geschmackvollen Kaffee für sich selbst, Gäste oder Mitarbeiter zu servieren.

Wählen Sie ganze Bohnen mit der richtigen Röstung
Das Rösten ist der Prozess, der den Bohnen ihre typische braune Farbe verleiht. Durch Hitze entwickeln die grünen oder roten Rohbohnen ihr Aroma und ihren Geschmack.

Es gibt jedoch verschiedene Röstgrade. Unser Favorit – und den wir selbst trinken – ist ein dunkler French Roast, der einen langen, runden Nachgeschmack hat.

Kaffeerösten ist eine Wissenschaft für sich mit vielen technischen Aspekten. Wie Sie in der Tabelle unten sehen können, gibt es zahlreiche Röstungen – je nach gewünschter Intensität.

Nutzen Sie unser Schema, um mehr über die geschmacklichen Unterschiede der Röstungen zu erfahren. Wir führen nicht alle Varianten, sondern konzentrieren uns auf die nachgefragtesten und unsere Favoriten.

Wie lange sind Kaffeebohnen haltbar?
Ungeöffnete Packungen sind mehrere Monate haltbar. Auf der Verpackung finden Sie immer ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Nach dem Öffnen sollten die Bohnen innerhalb weniger Wochen verbraucht werden, da sie sonst an Aroma verlieren.

Lagern Sie sie außerdem dunkel und kühl – das verlängert die Haltbarkeit. Auch nach Ablauf des Datums können die Bohnen oft noch verwendet werden, solange sie gut riechen und aussehen.

Genießen Sie Kaffee mit Bedacht – mit ganzen Bio-Kaffeebohnen
Ist Ihnen wichtig, wie die Bohnen produziert werden? Und möchten Sie Ihren ökologischen Fußabdruck gering halten? Dann haben wir auch Bio-Optionen im Sortiment. Uns liegt viel daran, den CO₂-Ausstoß zu reduzieren, Recycling zu fördern und Qualität zu sichern, sodass unsere Produkte lange halten.

Darum setzen wir auch bei Kaffee auf Nachhaltigkeit. Ein Beispiel ist IDA’s Dark – eine kräftige, ökologische Espressoröstung, perfekt für Café Latte und Cappuccino. Außerdem haben wir unsere eigene Mischung aus südamerikanischen Bohnen, die nach ökologischen Standards ohne Kunstdünger oder Pestizide angebaut werden.

Welche Bio-Bohnen möchten Sie probieren?

Welche Bohnen sind für Ihren Kaffeeautomaten geeignet?
Kaffeebohnen sind unterschiedlich und haben verschiedene Einsatzbereiche – genau wie unsere Sorten. Wenn Sie sicherstellen möchten, die richtigen Bohnen für Ihre Maschine oder Ihren Automaten zu wählen, beraten wir Sie gerne professionell.

Das gilt auch, wenn Sie gleichzeitig eine neue Maschine suchen. Wir bieten die komplette Beratung, damit Sie bald viele aromatische Kaffees servieren können – für Mitarbeiter, Geschäftspartner oder Gäste.

Wenn Sie eine regelmäßige Lieferung ganzer Bohnen für Ihr Unternehmen wünschen, kontaktieren Sie uns gerne für eine Vereinbarung. Wir sorgen dafür, dass Sie nie ohne Kaffee sind.

Bestellen Sie Ihre Kaffeebohnen online bei Zegotech.de
Wir sind ein kaffeetrinkendes und kaffeeliebendes Team. Deshalb wissen wir, wie wichtig guter Geschmack in jeder Tasse ist. Wären lokale Bohnen verfügbar, würden wir sie sofort wählen – stattdessen setzen wir auf hochwertige Bohnen von erfahrenen Farmern und auf dänische Röstung.

Probieren Sie verschiedene Sorten oder bestellen Sie gleich eine Kiste Ihres Favoriten – so haben Sie Kaffee auf Vorrat.

Möchten Sie mehr über unsere Kaffees erfahren, eine Vereinbarung treffen oder Fragen stellen? Dann wenden Sie sich gerne an unseren kompetenten Kundenservice.

Röstzeitplan

U geröstete Kaffeebohnen
	22 ° C Grüne Bohnen Grüner Kaffee, wie er am Dock ankommt. Sie können für ca. 12-18 Monate in einer klimatisierten Umgebung, bevor sich die Verlustqualität bemerkbar macht.		165 ° C Trocknungsphase Während der Trocknungsphase unterliegen die Bohnen einer Farbverschiebung, bis der etwas Feuchtigkeitsgehalt verdampft ist, was einen ersten Riss bedeutet.
Leicht geröstete Kaffeebohnen
	196 ° C Zimtbraten Eine sehr leichte Röststufe, die sofort beim ersten Riss ist. Die Süße ist unterentwickelt, mit einem deutlichen Geschmack von geröstetem Müsli, grasigem Geschmack und einer starken Säure.		205 ° C leichter Braten Mäßig hellbraun, aber immer noch bunt im Aussehen. Ein bevorzugter Braten für einige spezielle Röstmeister, betont die Herkunft und komplexe Säure.
Zwischen gerösteten Kaffeebohnen
	Amerikanischer Braten bei 210 ° C Mittleres Hellbraun, entwickelt während des ersten Risses. Der Säuregehalt ist etwas gedämpft, aber der Ursprungscharakter bleibt erhalten. Nach diesem Profil wird viel Einzelhandelskaffee geschüttelt.		219 ° C Braten in der Stadt Mittelbraun, für die meisten Kaffeespezialitäten üblich. Gut, um den Ursprung des Charakters zu schmecken, obwohl der Röstcharakter spürbar ist.
Dunkel geröstete Kaffeebohnen
	225 ° C Vollstadtbraten Mittleres Dunkelbraun mit etwas Ölglanz, Röstcharakter ist prominent. Zu Beginn des zweiten Risses.		230 ° C Wiener Braten Mäßig dunkelbraun mit hellem Oberflächenöl, bittersüßer, karamelligem Geschmack und gedämpfter Säure. In der Mitte des zweiten Risses. Alle Herkunftseigenschaften wurden durch die Röstung auf dieser Ebene überschattet.
	240 ° C französischer Braten Dunkelbraun, glänzend mit Öl, verbrannte Untertöne, verminderter Säuregehalt. Am Ende des zweiten Risses. Der Shake-Charakter ist dominant, es bleibt kein Eigengeschmack oder -geschmack des Kaffees.		245 ° C italienischer Braten Fast schwarze und glänzende, gebrannte Töne werden deutlicher, der Säuregehalt beseitigt, der Körper dünn. Echte italienische Espresso-Röstung