Zucker
Zucker Im Alltag wird das Wort Zucker vor allem für Saccharose verwendet , die industriell aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr hergestellt wird . Zum Kochen wird Saccharose in folgenden Varianten angeboten:
Geschichte des Zuckeranbaus
Etwas tausend Jahre vor Christus erinnerte etwas an Zuckerrohr und Zuckerrüben. Die Zuckerrohre stammen von verschiedenen Gräsern, die von einigen kleinen pazifischen Inseln stammen . Die Grasarten waren für ca. Vor 8.000 Jahren von diesen Inseln nach China , Indonesien und Indien transportiert . Vor etwa 1500 Jahren wurden Zuckerrohr und Zucker in Indien gegründet. Der Name Zucker stammt ebenfalls aus Indien. Im Jahr 714 brachte das arabische Volk den Zucker nach Spanien und breitete sich von dort nach Italien aus . Nachdem Columbus entdeckt hatte Amerika in 1492 , schnell wachsenden Verbreitung Zuckerrohr. Es wurde entdeckt, dass die Karibik aufgrund des Klimas ein perfekter Ort für den Anbau von Zuckerrohr ist. Der Rohzucker dh Zucker, der noch nicht gereinigt wurde, wurde aus der Karibik nach Europa gebracht , wo er raffiniert wurde. gereinigt und dann verkauft. Im Laufe der Jahre wurden immer größere Mengen Zucker hergestellt, und es wurde immer häufiger und allmählich konnten sich nicht nur die Reichen Zucker leisten. Im 17. Jahrhundert hatten die meisten Länder Europas Kolonien auf der ganzen Welt, aber es gab einige, die die Kultivierungsarbeit erledigen mussten, und es waren die Sklaven , die aus Afrika in die Kolonien transportiert wurden. Dänemark war im 17. und 17. Jahrhundert einer der größten Zuckerproduzenten Europas. Dänemark besaß die drei Inseln St. Croix , St. Jan und St. Thomas in der Karibik , der das perfekte Klima für den Anbau von Zuckerrohr hatte. Einer exportierte Rohzucker nach Dänemark, hauptsächlich nach Kopenhagen . Im Jahr 1798 gab es in Kopenhagen 18 Raffinerien, die den importierten Rohzucker von den drei Inseln säuberten. In den 1800er Jahren hatte Dänemark eine jährliche Produktion von Rohrzucker von 8000 Tonnen. Heute beträgt die jährliche Produktion von Rübenzucker in Dänemark rd. 500.000 Tonnen.
Die Zuckerrübe stammt von Wildpflanzen. In prähistorischen Zeiten entdeckten Menschen, dass die Tiere nach einigen Wurzeln im Boden lebten, und es wurde schnell entdeckt, dass diese zu Pflanzen mit großen Knollen gehörten, die gut schmeckten. Sie wussten nichts von der Kultivierung, also aßen sie sie und hofften, dass im nächsten Jahr einige neue kommen würden.
In Europa begann man Mitte des 17. Jahrhunderts ein wenig mit Zuckersaft aus Zuckerrüben zu experimentieren. Während der napoleonischen Kriege von 1803 bis 1815 konnte man Rohzucker nicht aus den Zuckerrohrrohren nach Europa transportieren, was bedeutete, dass hier eine größere Produktion von Rübenzucker gestartet werden musste. Dies bedeutete auch, dass der Preis für Zucker stieg. Nach den Kriegen in Napoleon begannen sie mit dem Import von Rohrzucker, was billiger war. In Frankreich war man jedoch wieder nervös wegen Zuckermangel, also experimentierte man weiter mit Zuckerrüben. Bevor die napoleonischen Kriege begannen, kehrte die Sklaverei langsam zurück. Im Jahr 1792 erließ der dänische König Christian VII . Eine Verordnung, die den Sklavenhandel in den dänischen Kolonien verbot. Die Verordnung sollte jedoch erst 1803 in Kraft treten. Die Sklaverei müsste weitergehen, aber Sie mussten einfach keine neuen Sklaven bekommen, sondern mussten die dort lebenden Sklaven und die dort Geborenen einsetzen. Die Sklaverei wurde 1848 vollständig verboten. Dänemark war nicht das einzige Land, das Sklaverei verboten hat. England verbot es bereits 1833 , während Brasilien es erst 1888 tat. Aber die befreiten Sklaven mussten jetzt zahlen, und es wurde zu teuer, Rohrzucker anzubauen.
Frankreich hatte in all diesen Jahren mit Rübenzucker experimentiert und die Zuckerrübe allmählich so verbessert, dass man aus einer Zuckerrübe allmählich so viel Zucker wie aus Zuckerrohr gewinnen konnte, d. H. 17%.