Topping / Mjölkpulver

Mjölkgranuler, torrmjölk (även kallad drimol) är nymjölkad mjölk som görs till pulverform. Både söt, kärna och skummjölk (se även: mjölktyper ) görs till mjölkpulver. Produktion av mjölkpulver. Efter att mjölken har homogeniserats, finfördelas mjölken i en spray / torr kammare. Detta kan ske vid rumstemperatur , vilket bevarar flera proteiner ( kasein , albumin , globumin ) och vitaminer .

Betydelsen av mjölk i kosten.

Från den officiella sidan rekommenderas alla friska danar över två år att dricka ¼ - ½ liter mjölk dagligen, där lågnivån endast gäller om man lever i enlighet med kostråd. De främsta anledningarna till att rekommendera mjölk som en del av den dagliga kosten är mjölkens kalcium, protein och unika näringsinnehåll. 100 ml mjölk innehåller 124 mg kalcium, vilket motsvarar 16% av den rekommenderade dagliga ersättningen för en vuxen människa. Förutom kalcium innehåller mjölk ett antal andra näringsämnen:

Prisnivå
- Apply

Olika typer av värmebehandling av mjölk.

Mjölk finns i många olika former och omslag på den globala marknaden. Traditioner och vanor varierar mycket i olika delar av världen, och klimatet förklarar några av skillnaderna. I länder med heta klimat är det svårare att hålla mjölkkylan. Därför är torkad mjölk i pulverform populär i vissa länder, medan den UHT-behandlade mjölken föredras hos andra.

Mjölken värmebehandlas för att avlägsna bakteriekulturer som annars kan utvecklas till patogena ämnen.

Pasturisering: Mjölken upphettas till 72 ° C i typiskt 15 sekunder.

Högt bete: Mjölken upphettas till 85-90 ° C i typiskt 15 sekunder.

UHT-behandling: (Ultra High Temperature), mjölken upphettas till 135-150 ° C i 2-4 sekunder. UHT-mjölk är mjölk som värmebehandlas starkare än vanlig konsumtionsmjölk och har en längre hållbarhet över ett halvår (oöppnad).

Mikrofiltrering: Innan pastörisering pumpas mjölken genom ett mikrofilter som tar bort bakteriekulturer. Mikrofiltrering är en ny konserveringsmetod som har uppstått de senaste åren, där du först mikrofiltrerar mjölken och sedan pastöriserar den. Detta tar bort flera bakteriekulturer och förlänger hållbarheten upp till 30 dagar.