Topping / Melkpulver

Melkgranulat, tørr melk (også kalt drimol) er ferskmælket melk som er laget i pulverform. Både søt, kjerne og skummet melk (Se også: Melktyper ) blir laget i melkepulver. Produksjon av melkepulver. Etter at melken er blitt homogenisert, blir mælken forstøvet i et spray / tørr kammer. Dette kan skje ved romtemperatur , som opprettholder flere proteiner ( kasein , albumin , globumin ) og vitaminer .

Betydningen av melk i kosten.

Fra den offisielle siden, anbefales det at alle sunne danskere over to år drikker ¼ - ½ liter melk daglig, hvor lavt nivå bare gjelder dersom man lever i henhold til kostholdsretningslinjene. Hovedårsakene til å anbefale melk som en del av det daglige kostholdet er kalsium, protein og unikt næringsinnhold i melken. 100 ml melk inneholder 124 mg kalsium, noe som tilsvarer 16% av den anbefalte daglige kvoten for et voksent menneske. I tillegg til kalsium inneholder melk en rekke andre næringsstoffer:

Prisklasse
- Bruk

Ulike typer varmebehandling av melk.

Melk er tilgjengelig i mange forskjellige former og wraps på det globale markedet. Tradisjoner og vaner varierer mye i forskjellige deler av verden, og klimaet forklarer noen av forskjellene. I land med varme klima er det vanskeligere å holde melken kald. Derfor er tørket melk i pulverform populært i enkelte land, mens den UHT-behandlede melk er foretrukket i andre.

Melken er varmebehandlet for å fjerne bakteriekulturer som ellers kan utvikle seg til patogene stoffer.

Pasturisering: Melken oppvarmes til 72 ° C i typisk 15 sekunder.

Høy beite: Melken oppvarmes til 85-90 ° C i typisk 15 sekunder.

UHT behandling: (Ultra High Temperature), melken oppvarmes til 135-150 ° C i 2-4 sekunder. UHT-melk er melk som varmebehandles sterkere enn vanlig drikkemelk og har lengre holdbarhet, over et halvt år (uåpnet).

Mikrofiltrering: Før pasteurisering pumpes melken gjennom et mikrofilter som fjerner bakteriekulturer. Mikrofiltrering er en ny konserveringsmetode som har oppstått de siste årene, hvor du først mikrofilterer melk og deretter pasteuriserer den. Dette fjerner flere bakteriekulturer og utvider holdbarheten opptil 30 dager.