azúcar
azúcar En el discurso diario, la palabra azúcar se usa especialmente sobre sacarosa , que se fabrica industrialmente a partir de remolacha azucarera o caña . Para cocinar, la sacarosa se vende en las siguientes variantes:
Historia del cultivo de azucar
Algo parecido a la caña de azúcar y la remolacha azucarera creció varios miles de años antes de Cristo. La caña de azúcar proviene de varias especies de hierba que provienen de algunas pequeñas islas en el Pacífico . La especie de pasto se convirtió por aprox. Hace 8,000 años transportados a China , Indonesia e India desde estas islas. Hace unos 1500 años, India comenzó a cultivar caña de azúcar y a producir azúcar. El nombre azúcar también se originó en la India. En el año 714 , el pueblo árabe trajo el azúcar a España , y desde allí se extendió a Italia . Después de que Colón descubriera América en 1492 , el cultivo de la caña de azúcar se expandió rápidamente. Se descubrió que debido al clima , el Caribe era un lugar perfecto para cultivar caña de azúcar. Azúcar cruda es decir el azúcar, que aún no se ha purificado, fue traída del Caribe a Europa donde fue refinada, es decir. purificado y luego vendido. A medida que pasaron los años, se produjeron cantidades cada vez más grandes de azúcar, y se hizo cada vez más común, y gradualmente no solo los ricos podían permitirse comprar azúcar. En el siglo XVII, la mayoría de los países de Europa tenían colonias en todo el mundo, pero había algunos que tenían que hacer el trabajo de cultivo, y fueron los esclavos los que fueron transportados de África a las colonias. Entre los años 1600 y 1700, Dinamarca fue uno de los mayores productores de azúcar de Europa. Dinamarca poseía las tres islas St. Croix , St. Jan y St. Thomas en las Indias Occidentales , que tenía el clima perfecto para cultivar caña de azúcar. El azúcar en bruto se exportó a Dinamarca, principalmente a Copenhague . En el año 1798 , había 18 refinerías en Copenhague, que purificaron el azúcar crudo importado de las tres islas. En el siglo XIX , Dinamarca tenía una producción anual de azúcar de caña de 8000 toneladas, y hoy la producción anual de azúcar de remolacha en Dinamarca es de aprox. 500,000 toneladas.
La remolacha se deriva originalmente de plantas silvestres. En tiempos prehistóricos , los humanos descubrieron que los animales estaban enraizando en el suelo por algunas raíces, y pronto descubrieron que pertenecían a plantas con grandes tubérculos que sabían bien. No sabían nada sobre el cultivo, así que simplemente se los comieron y esperaban que llegaran algunos nuevos el próximo año.
A mediados del siglo XVIII, se inició un poco de jugo de azúcar de remolacha en Europa. Durante las guerras napoleónicas en 1803 - 1815 no se pudo llevar el azúcar en bruto de caña de azúcar a Europa, y significó que aquí tuvimos que poner una mayor producción de azúcar de remolacha comenzado. También significó que el precio del azúcar subió. Cuando terminaron las guerras napoleónicas, la importación de caña de azúcar, que era más barata, comenzó de nuevo. Pero en Francia, la gente estaba nerviosa por la falta de azúcar nuevamente, por lo que continuaron experimentando con la remolacha azucarera. Antes de que comenzaran las guerras napoleónicas, la esclavitud finalmente regresaba. En 1792 , el rey danés, Christian VII , emitió un reglamento que prohibía el comercio de esclavos en las colonias danesas, pero el reglamento no debía entrar en vigor hasta 1803 . Se permitió que la esclavitud continuara, pero uno no tenía que recoger nuevos esclavos, sino que tenía que usar los esclavos que estaban allí y los nacidos allí. La esclavitud fue completamente prohibida en 1848 . Dinamarca no fue el único país que prohibió la esclavitud. Inglaterra lo prohibió en 1833 , mientras que Brasil lo hizo por primera vez en 1888 . Pero los esclavos liberados ahora tenían que tener salarios, y se volvió demasiado costoso cultivar azúcar de caña.
Francia había estado experimentando con el azúcar de remolacha todos estos años y había mejorado gradualmente la remolacha azucarera tanto que gradualmente podía obtener tanto azúcar de una remolacha como de la caña de azúcar, es decir. 17%